Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Šošovicová polievka s klobáskou a koreňovou zeleninou
50g / 1, 3 / Maďarský chlieb, na objednávku 0,50€ | A: / 9 /
3,50 €
150g Tradičné talianske mäsové guľky ( u nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäso )
dusené v paradajkovom pyré s bazalkou a červeným vínom, 200g Varené špagety, olivový olej a ( 30g ) strúhaný Parmezán | A: / 1, 3, 7, 9 /
9,50 €
150g Grilované filety z Mahi – Mahi marinovane v Oystrer omáčke
250g Ryžové rezance s prudko grilovanou thajskou zeleninou a judášovým uchom ( rezance sú dochutené: zázvorom, cesnakom, chilli a sójovou omáčkou ) | A: / 1, 4, 6, 14 /
11,50 €
150g Prudko grilované plátky z bravčovej panenky ( marinované v Hoisin omáčke)
200g Pražená ryža s brunoiesse zeleninou, cibuľkou, vajíčkom a koriandrom, 80g Na sezamovom oleji grilovaný Shanghai šalát | A: / 3, 6, 11 /
16,50 €
100g „Rakvičky“ z odpaľovaného cesta plnené karamelovou plnkou a s čokoládovou polevou
A: / 1, 3, 7 /
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná Panchetta spolu s baby špenátom | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
150g Šafranové „krupoto“ s brunoiesse mrkvou & grilované kačacie prsia
250g Jačmenné krúpy, šalotka, cesnak, biele víno, zeleninový vývar, vňatka, bazalka, duo karotka a kačacie prsia v úprave Sous Vide | A: / 1, 7 /
14,50 €
150g Fritované obaľované krevety & miešaný zeleninový šalát
200g Miešaný listový šalát, s rukolou, čakankou, cherry paradajkami a uhorkou, 50g Dresing: wasabi dip ( kyslá smotana a majonéza ) | A: / 1, 2, 3, 7 /
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Zelerový krém s kúskami z teľaciny, karotky a sedana
A: / 7, 9 /
3,50 €
150g Grilovaný steak z kuracích pŕs, bazalkové maslo, prírodná kuracia omáčka
200g Dusená ryža s kurkumou a sladkou kukuricou 70g Šalát z čerstvej sezónnej zeleniny s olivovým olejom a citrónovou šťavou | A: / 7 /
9,50 €
150g Vyprážaný Falafel ( cícerové guľky )
200g Tabouleh – šalát z bulguru, petržlenovej vňate, mäty, paradajky, cibule, uhorky... 30g Jogurtový dip ( olivový olej, limetková šťava, soľ a korenie ) | A: / 1, 3 , 7, 8 /
11,50 €
180g Grilované kuracie prsia Supreme s glazúrou z lesného medu
Omáčka: Kurací jus s pomarančovým Julienne a redukciou pomarančovej šťavy, 200g Batatovo – zemiakové pyré, 70g Na pare pripravovaná brokolica preliata s prepúšťaným maslom | A: / 7 /
16,50 €
100g U nás pripravovaná torta podľa Rudka a Peťka
A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná Panchetta spolu s baby špenátom | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
150g Šafranové „krupoto“ s brunoiesse mrkvou & grilované kačacie prsia
250g Jačmenné krúpy, šalotka, cesnak, biele víno, zeleninový vývar, vňatka, bazalka, duo karotka a kačacie prsia v úprave Sous Vide | A: / 1, 7 /
14,50 €
150g Fritované obaľované krevety & miešaný zeleninový šalát
200g Miešaný listový šalát, s rukolou, čakankou, cherry paradajkami a uhorkou, 50g Dresing: wasabi dip ( kyslá smotana a majonéza ) | A: / 1, 2, 3, 7 /
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Karotkový krém so šafránom a strúhaným parmezánom
A: / 7 /
3,50 €
150g Maďarský hovädzí guláš ( hovädzie zadné s čerstvou paprikou, paradajkou )
200g Švábske vaječné Spätzle, 60g Pickles z cukety, nakladaných uhoriek a červenej cibuľky | A: / 1, 3, 7 /
9,50 €
350g Ryžový nákyp „New Way“ s kokosovým mliekom, plnený kúskami z manga,
parfumovaný badiánom a zapekaný s bielkovou penou, 50g Teplá omáčka z granátových jabĺk | A: / 3, 7, 8 /
9,50 €
150g Grilovaná morská ryba / sortiment podľa ponuky /
200g Listový šalát so cherry paradajkami, červenou reďkovkou, trio paprikou a uhorkou, 30g Bazalkovo - cesnakový dip ( s kyslou smotanou a majonézou ) | A: / 1, 3, 4, 7 /
11,50 €
180g Kačacie prsia ( sous vide )
omáčka – kačacie Demi Glacé 150g Dusená červená kapusta s vínom a jablkami 200g Opekaná batátová knedľa | A: / 1, 3, 7 /
16,50 €
90g Pistáciový cheesecake, mango couilis
A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná Panchetta spolu s baby špenátom | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
150g Šafranové „krupoto“ s brunoiesse mrkvou & grilované kačacie prsia
250g Jačmenné krúpy, šalotka, cesnak, biele víno, zeleninový vývar, vňatka, bazalka, duo karotka a kačacie prsia v úprave Sous Vide | A: / 1, 7 /
14,50 €
150g Fritované obaľované krevety & miešaný zeleninový šalát
200g Miešaný listový šalát, s rukolou, čakankou, cherry paradajkami a uhorkou, 50g Dresing: wasabi dip ( kyslá smotana a majonéza ) | A: / 1, 2, 3, 7 /
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography