Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Neapolská paradajková polievka s bazalkou a strúhanou mozzarellou
A: 7
3,50 €
150g Grilovaný Steak z kuracích prs ( SK ), marinovaný divokými bylinkami
Omáčka: Slaninovo - syrová, 200g Dusená ryža 50g Šalátik: ľadový šalát, reďkovka, kaleráb a jarná cibuľka ( olivový olej a citrónová šťava ) | A: 7
9,50 €
150g Grilovaný rybací špíz „alla Fish & Chips“
( V pivnom cestíčku vyprážaný rybací špíz, sortiment rýb prezentovaný obsluhou ) 200g Batatové hranolky 30g Originálny dip: majonéza, kyslé uhorky, cibuľa, kôpor, citrónová šťava, soľ a korenie | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Roláda z bažantích pŕs, oravská slaninka a sušené slivky ( Sous Vide )
Omáčka z Demi Glas, červeného vína a Jalovca, 200g Krémová polenta, 70g Glazovaná karotka na lesnom mede | A: 1, 3, 7
16,50 €
70g Čokoládový – bezlepkový brownies, šľahačka, couilis z lesného ovocia
A: 3, 7, 8
4,50 €
400g Krémové Arborio rizoto alla Carbonara
Talianska slanina - Panchetta, šalotka, cesnak, zeleninový vývar, biele víno, žĺtok a strúhaný parmezán, 30g Strúhaný parmezán, 30g Slaninové chipsy | A: 3, 7
12,50 €
150g Fritované obaľované guľky z údeného oštiepku & šalát
200g Julienne šalát z ľadového šalátu , pekinskej kapusty, karotky, kalerábu a bielej reďkovky 30g Kokteil sauce ( majonéza, drvené paradajky, bylinky, med, cesnak, chilli papričky ) | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Carpaccio z červenej repy ( Sous Vide ) & šalát
200g Miešaný listový šalát s valeriánom, hruškami, Gorgonzolou a vlašskými orechmi, 30g Medovo – horčicový dresing s malinovým octom a olivovým olejom | A: 7, 8
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Krémová špenátová polievka s cesnakovými krutónmi
A: 1, 3, 7
3,50 €
150g Španielsky vtáčik „ale trochu inak“
Plátky z falošnej hovädzej sviečkovej, plnené fauche z mletého hovädzieho mäsa s kockami z vareného vajíčka a klobásky Omáčka: demi glas s horčičnými semienkami a s brunoiesse z kyslých uhoriek a vypečenej údenej slaninky, 200g Dusená slovenská ryža, 30g Miešaný listový šalátik ( olivový olej a citrónová šťava ) | A: 1, 3, 10
9,50 €
300g Arborio paradajkové rizoto s grilovaným kozím syrom ( 150g )
/ ryža Arborio, šalotka, cesnak, paradajky drvené a sušené, červené víno, bazalka a parmezán / 50g Konfitované cherry paradajky a fritovaný baby špenát | A: 7
11,50 €
180g „Mini rezníky“ Vyprážané medailóniky s bravčovej panenky ( No gluten )
200g Štuchané zemiaky na cibuľke s petržlenovou vňaťou, 30g U nás pripravovaná Tatárska omáčka | A: 3, 10
16,50 €
100g U nás pripravovaný francúzsky krémeš podľa Rudka
A: 1, 3, 7
4,50 €
400g Krémové Arborio rizoto alla Carbonara
Talianska slanina - Panchetta, šalotka, cesnak, zeleninový vývar, biele víno, žĺtok a strúhaný parmezán, 30g Strúhaný parmezán, 30g Slaninové chipsy | A: 3, 7
12,50 €
150g Fritované obaľované guľky z údeného oštiepku & šalát
200g Julienne šalát z ľadového šalátu , pekinskej kapusty, karotky, kalerábu a bielej reďkovky 30g Kokteil sauce ( majonéza, drvené paradajky, bylinky, med, cesnak, chilli papričky ) | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Carpaccio z červenej repy ( Sous Vide ) & šalát
200g Miešaný listový šalát s valeriánom, hruškami, Gorgonzolou a vlašskými orechmi, 30g Medovo – horčicový dresing s malinovým octom a olivovým olejom | A: 7, 8
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Kari kuracia polievka so zeleninou, ryžovými rezancami, koriandrom a kari pastou
A: 6, 9, 11
3,50 €
150g Čiernohorský bravčový rezeň ( bravčové karé ), strúhaný syr (Eidam)
200g Varené zemiaky z maslom a petržlenovou vňaťou, 70g Coleslaw šalát ( kapusta, zeler, cibuľa, mrkva a majonézovo – smotanový preliv ) | A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Grilovaný steak z Maslovej Makrely ( Butterfish ) & šalát Nicoise
250g Šalát Nicoise ( baby zemiaky, fazuľkové struky, sherry paradajky, baby špenát, artičoky, čierne olivy a varené vajíčko. ) marinovaný olivovým olejom, vinným octom, soľou a čiernym mletým korením, 30g Bernoisse dresing | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Grilované medailóniky z teľacej sviečkovice ( Sous Vide )
Omáčka: Demi glas s kuriatkami, cinzanom a la Crème 200g Zemiakové pyré, 100g Anglická zelenina ( dusená sezónna zelenina na masle ) | A: 7
16,50 €
70g Domáca torta podľa Rudka a Peťka
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
400g Krémové Arborio rizoto alla Carbonara
Talianska slanina - Panchetta, šalotka, cesnak, zeleninový vývar, biele víno, žĺtok a strúhaný parmezán, 30g Strúhaný parmezán, 30g Slaninové chipsy | A: 3, 7
12,50 €
150g Fritované obaľované guľky z údeného oštiepku & šalát
200g Julienne šalát z ľadového šalátu , pekinskej kapusty, karotky, kalerábu a bielej reďkovky 30g Kokteil sauce ( majonéza, drvené paradajky, bylinky, med, cesnak, chilli papričky ) | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Carpaccio z červenej repy ( Sous Vide ) & šalát
200g Miešaný listový šalát s valeriánom, hruškami, Gorgonzolou a vlašskými orechmi, 30g Medovo – horčicový dresing s malinovým octom a olivovým olejom | A: 7, 8
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Šošovicová polievka s koreňovou zeleninou a klobáskou
50g Maďarský chlieb (na objednávku) 0,50€ | A: 1, 3
3,50 €
150g Frikassé z vykostených kuracích stehien na cibuľke a šampiňónoch a la Crème
100g ½ Fritované zemiakové placky, 100g ½ Dusená ryža, 50g Miešaný sezónny šalátik s olivovým olejom a citrónovou šťavou | A: 1, 3, 7
9,50 €
300g Cviklové tortelíni plnené kozím syrom, hruškami a pečenými gaštanmi
50g Krémová – šľahaná omáčka z baby špenátu, bieleho vína a Creme Fraiche, 30g Fritované lístky zo šalvie a hobliny z parmezánu | A: 1, 3, 7, 8
11.50 €
150g Medailóniky z bravčovej panenky ( Sous Vide )
Gorgonzolová omáčka, 200g Opekané zemiakové gnocchi, 100g Grilovaná sezónna zelenina | A: 1, 3, 7
16,50 €
100g Čokoládovo – višňová „mousse“ terina à la Mon Cheri ( obsahuje alkohol )
A: 3 ,7
4,50 €
400g Krémové Arborio rizoto alla Carbonara
Talianska slanina - Panchetta, šalotka, cesnak, zeleninový vývar, biele víno, žĺtok a strúhaný parmezán, 30g Strúhaný parmezán, 30g Slaninové chipsy | A: 3, 7
12,50 €
150g Fritované obaľované guľky z údeného oštiepku & šalát
200g Julienne šalát z ľadového šalátu , pekinskej kapusty, karotky, kalerábu a bielej reďkovky 30g Kokteil sauce ( majonéza, drvené paradajky, bylinky, med, cesnak, chilli papričky ) | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Carpaccio z červenej repy ( Sous Vide ) & šalát
200g Miešaný listový šalát s valeriánom, hruškami, Gorgonzolou a vlašskými orechmi, 30g Medovo – horčicový dresing s malinovým octom a olivovým olejom | A: 7, 8
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Cícerový krém s Tahinou / sezamová pasta / dochutený citrónovou šťavou
A: 7, 11
3,50 €
150g Segedínsky guláš ( z bravčového stehna ), „mušlička“ z Creme Fraiche
200g U nás pripravovaná kysnutá knedľa na pare | A: 1, 3, 7
9,50 €
400g Zemiakové šúľance s makom ( alebo s restovanou strúhankou ) ,cukrom a prepúšťaným maslom
A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Na kruste z morskej soli pečený filet zo zubáča
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a miešaných olív 30g Dresing z feniklu, limetky a domácej olivovej majonézy ( z pasterizovaných žĺtok ) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Teľací Rump steak úprave Sous Vide, podávaný krájaný na tenké plátky
Omáčka: Demi glacé so zeleným korením, 200g Fritované zemiakové krokety - neobaľované 100g Ratatouille ( grilovaná zelenina s paradajkovým pyré a červeným vínom ) | A: 1, 3, 7, 10
16,50 €
70g U nás pripravovaná štrúdľa, sortiment prezentovaný obsluhou
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
400g Krémové Arborio rizoto alla Carbonara
Talianska slanina - Panchetta, šalotka, cesnak, zeleninový vývar, biele víno, žĺtok a strúhaný parmezán, 30g Strúhaný parmezán, 30g Slaninové chipsy | A: 3, 7
12,50 €
150g Fritované obaľované guľky z údeného oštiepku & šalát
200g Julienne šalát z ľadového šalátu , pekinskej kapusty, karotky, kalerábu a bielej reďkovky 30g Kokteil sauce ( majonéza, drvené paradajky, bylinky, med, cesnak, chilli papričky ) | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Carpaccio z červenej repy ( Sous Vide ) & šalát
200g Miešaný listový šalát s valeriánom, hruškami, Gorgonzolou a vlašskými orechmi, 30g Medovo – horčicový dresing s malinovým octom a olivovým olejom | A: 7, 8
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography