Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Čínska zeleninová ostro - kyslá polievka s tofu
A: / 3, 6, 11 /
3,50 €
150g Dusené hovädzie zadné z mladého býčka na hríboch
200g Slovenská ryža - cestovina, 100g Na pare pripravovaná brokolica preliata s olivovým olejom | A: / /
9,50 €
250g / 150g Paradajkové talianske Arborio rizoto & grilovaný kozí syr
Rizoto: olivový olej, cesnak, šalotka, červené víno, paradajkový pretlak, lisované paradajky, bazalka, parmezán, 30g Strúhaný Parmezán, cherry paradajky | A: / 1, 7 /
11,50 €
150g Grilovaný teľací steak v úprave Sous Vide ( teľacia sviečkovica )
Omáčka: Demi glacé so zeleným korením, 200g zemiakové trojhrany s cibuľkou, 100g Ratatouille ( grilovaná zelenina s paradajkovým pyré a červeným vínom ) | A: / 1, 3, 7, 10 /
16,50 €
90g U nás pripravovaný citrónový sorbet, zapečený s bielkovou penou
A: / 3 /
4,50 €
350g Talianske špenátové rizoto s grilovanými kockami z lososa
/ špenát ,baby špenát, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7, 12 /
12,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
150g Vyprážané mozarellové tyčinky & Šalát
200g Miešaný listový šalát s cherry paradajkami, uhorkou a julienne z mladej mrkvičky, 30g U nás pripravovaná BBQ omáčka | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny, 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing , ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Krémová špargľová polievka ( z bielej špargle )
A: / 7 /
3,50 €
280g Pečené – konfitované kačacie stehno
150g Dusená červená kapusta na červenom víne, 200g Na kačacej masti opekaná zemiaková knedľa | A: / 1, 3 /
9,50 €
150g Tempura z morských rýb & šalát ( sortiment prezentovaný obsluhou )
200g Šalát z wakamame, ľadového šalátu, sezamu, julienne z duo mrkvy a bielej reďkovky, 30g Wasabi dresing | A: / 1, 3, 4, 11 /
11,50 €
150g Konfitované teľacie líčka na šalvii a čiernom pive
100g Paštrnákovo - zemiakové pyré na kyslo s Creme Fraiche ( jablkový ocot ), 150g Pošírovaná karotka a fazuľkové struky na masle | A: / 7, 10 /
16,50 €
90g Smotanovo Ovocná – torta podľa Rudka a Peťka
A: / 1, 3, 7 /
4,50 €
350g Talianske špenátové rizoto s grilovanými kockami z lososa
/ špenát ,baby špenát, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7, 12 /
12,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
150g Vyprážané mozarellové tyčinky & Šalát
200g Miešaný listový šalát s cherry paradajkami, uhorkou a julienne z mladej mrkvičky, 30g U nás pripravovaná BBQ omáčka | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny, 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing , ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Gazpacho – studená Španielska zeleninová polievka
A: / 1, 3 /
3,50 €
150g Vyprážaný kurací rezeň v parížskom cestíčku
200g Zemiakové pyré ( smotana a maslo ), 50g Miešaný listový šalátik so sherry paradajkami | A: / 1, 3, 7, 9 /
9,50 €
150g Grilovaný oštiepok ( obaľovaný v paprikovej múke ) & šalát
250g Šalát zo skorej bielej kapusty, mladej mrkvičky, bielej reďkovky a kalerábu so zálievkou z Crème fraiche, olivovej majonézy a citrónovej šťavy | A: / 1, 3, 7 /
11,50 €
0,8l / 150g Ramen polievka À la Milton
Vypečené plátky z bravčového bôčika, ramen rezance, vajíčko na „hniličku“ , čerstvá zelenina, sójové výhonky, huby a to všetko zaliate 24h mäsovým vývarom s riasami kombu, chilli papričiek, zázvoru a citrónovej trávy | A: / 1, 3, 4, 6, 11, 14 /
16,50 €
100g Šomloi galuska ( parfumované rumom Diplomatico )
( kakaový a vanilínový puding, dva druhy piškótu, šľahačka, čokoláda a orechy, Diplomatico 8y) | A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
350g Talianske špenátové rizoto s grilovanými kockami z lososa
/ špenát ,baby špenát, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7, 12 /
12,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
150g Vyprážané mozarellové tyčinky & Šalát
200g Miešaný listový šalát s cherry paradajkami, uhorkou a julienne z mladej mrkvičky, 30g U nás pripravovaná BBQ omáčka | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny, 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing , ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Brokolicový krém s mandľovým mliekom a opekanými mandľovými „lupeňmi“
A: / 8 /
3,50 €
150g Grilovaný kurací steak Tikka Masala s korenistou kari omáčkou
( marináda: jogurt, garam masala, zázvor, chilli, kurkuma, cesnak ), 100g Na pare pripravovaná sezónna zelenina s maslovým prelivom, 200g Dusená Basmati ryža | A: / 7 /
9,50 €
350g Tvarohové knedličky plnené nugátom
100g Mliečno – smotanový krém s duo čokoládovou garnitúrou | A: / 1, 3, 7, 8 /
9,50 €
150g Grilovaná morská ryba /sortiment podľa ponuky/
200g Šalát z listovej zeleniny, rukoly, uhoriek, konfitovaných šampiňónov, paradajok a sladkej kukurice, 30g Francúzsky dresing ( olivová majonéza, dijonská horčica, citrónová šťava...) | A: / 1, 3, 4, 7 /
11,50 €
180g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
50g Restovaný baby špenát a hnedé šampiňóny na masle, omáčka Beurre Blanc, 150g Baby maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou | A: / 7 /
16,50 €
100g U nás pripravovaná torta podľa Rudka a Peťka
A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
350g Talianske špenátové rizoto s grilovanými kockami z lososa
/ špenát ,baby špenát, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7, 12 /
12,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
150g Vyprážané mozarellové tyčinky & Šalát
200g Miešaný listový šalát s cherry paradajkami, uhorkou a julienne z mladej mrkvičky, 30g U nás pripravovaná BBQ omáčka | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny, 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing , ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Zelerový krém s kúskami teľaciny a pošírovaného sedana
A: 7, 9
3,5 €
120g Pečené bravčové stehno „a la“ Znojemská pečienka
120g Dusená tarhoňa s petržlenovou vňaťou | 30g Mrkvový šalátik s jablkami | A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Feta syr s oreganom, fritovaný v jarnom ceste
150g Veľký miešaný šalát zo sezónnej zeleniny a listovej zeleniny | 30g Dresing zo zelených olív, bazalky a gréckeho jogurtu | A: 1, 3, 7, 12
11,50 €
180g Grilované kuracie prsia Supreme s glazúrou z lesného medu
Omáčka: Kurací jus s pomarančovým Julienne a redukciou pomarančovej šťavy | 200g Zemiakové pyré | 70g Na pare pripravovaná brokolica | A: 7
16,50 €
100g Cheesecake s jahodovou omáčkou a čokoládovou ozdobou
A: 1, 3, 7
4,50 €
160g Vyprážané cícerové guľky – Falafel
200g Quinoa šalát so strúhanou zeleninou (karotka, žltá mrkva, biela reďkovka a uhorka), dochutený mätou, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a olivovým olejom | 30g Chacilim dresing (z pečeného baklažánu, cesnaku a majonézy) | A: 1, 3
12,50 €
400g Špagety Carbonara
Slanina - Panchetta, pasterizovaný vaječný žĺtok, sladká smotana, strúhaný parmezán | 30g Strúhaný parmezán, fritované lístky bazalky a slaninové chipsy | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Carpaccio z červenej repy (Sous Vide) & šalát
200g Miešaný listový šalát s valeriánom, hruškami, gorgonzolou a vlašskými orechmi | 30g Medovo – horčicový dresing s malinovým octom a olivovým olejom | A: 7, 8
12,50 €
140g Vyprážané kúsky z bravčovej panenky v tempure
30g U nás pripravovaná sweet chilli omáčka | 150g Pražená basmati ryža s thajskou zeleninou a vajíčkom | A: 1, 3, 6
14,50 €
350g Caesar šalát (150g kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography