Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Morčací vývar, mäso, koreňová zelenina a niťovky
A: / 9, niťovky: 1, 3, /
3,50 €
150g Vyprážaný syr so šunkou
200g Varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou, 50g U nás pripravovaná Tatárska omáčka | A: / 1, 3, 7 ,10 /
9,50 €
150g Fritované krúžky z kalamára obaľované vo wasabi - tempure
200g Šalát z listovej zeleniny s reďkovkou a cherry paradajkami podávaný v košíku z tortilly, 30g Dresing z ružového zázvoru, ryžového octu a japonskej majonézy | A: / 1, 3, 7, 14 /
11,50 €
300g Pečené zadné bravčové koleno ( Sous vide ) podávané vykostené
Omáčka: Veloutté omáčka z medvedieho cesnaku, 200g Bavorské zemiakové knedličky | A: / 1, 3, 7 /
16,50 €
100g Šomloi galuska ( parfumované rumom Diplomatico )
( kakaový a vanilínový puding, dva druhy piškótu, šľahačka, čokoláda a orechy, Diplomatico 8y) | A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
150g „ Trhaná“ - konfitovaná hovädzia falošná sviečková & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, červenej reďkovky, kalerábu a jarnej cibuľky, 50g Aioli s medvedím cesnakom ( olivová majonéza ) | A: / 3, 6 /
14,50 €
150g / 250g Grilované krevety & Arborio rizoto s medvedím cesnakom
( šalotka, biele víno, smotana, maslo, medvedí cesnak a parmezán ), 30g Strúhaný syr Gran Biraghi | A: / 2, 7 /
14,50 €
400g Zemiakové gnocchi s pestom z medvedieho cesnaku a vlašských orechov a kúskami gréckeho Feta syru a konfitovanými cherry paradajkami
pesto: medvedí cesnak, vlašské orechy, olivový olej, citrónová šťava, Pekoríno /, 30g Strúhaný syr Gran Biraghi | A: / 1, 3, 7, 8 /
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Zeleninová polievka zo sezónnej zeleniny a medvedieho cesnaku s mozzarellovo – krupicovými haluškami
A: / 9, halušky: 1,3,7 /
3,50 €
150g Kurací špíz z vykosteného kuracieho stehna, slaninky a trio papriky
200g Zemiaková kaša s maslom a mliekom, 50g Pečená sezónna zelenina s olivovým olejom ( duo mrva, kaleráb, karfiol, ružičkový kel ) | A: / 7 /
9,50 €
250g /150g Rizoto Milanese & tresčia sviečkovica v úprave sous vide
Arborio ryža dusená s zeleninovým vývarom, vínom a šafranom, petržlenová vňatka, sušené paradajky, smotana a parmezán | A: / 4, 7, 9 /
11,50 €
150g Grilovaný hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide
Omáčka: Demi glacé so zeleným korením, 200g zemiakové trojhrany s cibuľkou 100g Ratatouille ( grilovaná zelenina s paradajkovým pyré a červeným vínom ) | A: / 1, 3, 7, 10 /
16,50 €
70g Palacinka plnená nutellou, šľahačka a posýpka z mletých vlašských orechov
A: / 1, 3 , 7, 8 /
4,50 €
150g „ Trhaná“ - konfitovaná hovädzia falošná sviečková & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, červenej reďkovky, kalerábu a jarnej cibuľky, 50g Aioli s medvedím cesnakom ( olivová majonéza ) | A: / 3, 6 /
14,50 €
150g / 250g Grilované krevety & Arborio rizoto s medvedím cesnakom
( šalotka, biele víno, smotana, maslo, medvedí cesnak a parmezán ), 30g Strúhaný syr Gran Biraghi | A: / 2, 7 /
14,50 €
400g Zemiakové gnocchi s pestom z medvedieho cesnaku a vlašských orechov a kúskami gréckeho Feta syru a konfitovanými cherry paradajkami
pesto: medvedí cesnak, vlašské orechy, olivový olej, citrónová šťava, Pekoríno /, 30g Strúhaný syr Gran Biraghi | A: / 1, 3, 7, 8 /
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Šampiňónová – mliečna ( bezlaktózové mlieko ) polievka s batátmi
A: //
3,50 €
150g Teľací ragout na ( teľacie stehno ) ružovom víne a koreňovej zelenine
200g Spätzle z kyslej smotany a medvedieho cesnaku, 60g Kyslé uhorky | A: / 1, 3, 7 /
9,50 €
350g Tvarohové lievance so sušenými brusnicami
100g Marhuľová omáčka, práškový cukor a čokoládová poleva | A: / 1, 3, 7 /
9,50 €
160g Vyprážané cícerové guľky – Falafel & Quinoa šalát
200g Quinoa šalát zo strúhanou zeleninou ( karotka, žltá mrkva, biela reďkovka a uhorka), dochutený medvedím cesnakom, vňatkou, citrónovou šťavou a olivovým olejom, 30g Chacilim dresing ( z pečeného baklažánu, cesnaku a majonézy ) | A: / 1, 3 /
11,50 €
150g Grilované medailóniky z teľacej sviečkovice ( Sous Vide )
Bryndzová krémová omáčka, 200g Fritované zemiakovo bliny, 80g Pošírovaná brokolica preliata s maslom | A: / 1, 3, 7 /
16,50 €
70g Torta podľa Rudka a Peťka
A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
150g „ Trhaná“ - konfitovaná hovädzia falošná sviečková & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, červenej reďkovky, kalerábu a jarnej cibuľky, 50g Aioli s medvedím cesnakom ( olivová majonéza ) | A: / 3, 6 /
14,50 €
150g / 250g Grilované krevety & Arborio rizoto s medvedím cesnakom
( šalotka, biele víno, smotana, maslo, medvedí cesnak a parmezán ), 30g Strúhaný syr Gran Biraghi | A: / 2, 7 /
14,50 €
400g Zemiakové gnocchi s pestom z medvedieho cesnaku a vlašských orechov a kúskami gréckeho Feta syru a konfitovanými cherry paradajkami
pesto: medvedí cesnak, vlašské orechy, olivový olej, citrónová šťava, Pekoríno /, 30g Strúhaný syr Gran Biraghi | A: / 1, 3, 7, 8 /
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography