DENNÉ MENU
Každý deň Vám ponúkame na výber z troch denných jedál:
Classic menu – regionálne a medzinárodné jedlá pripravované s „láskou“
VGML menu – čerstvá ryba, cestoviny a zelenina – pripravované s trochou fantázie
Business menu – medzinárodná kuchyňa – ak máte chuť na niečo výnimočné
Vždy máte k dispozícií aj týždňovú ponuku dostupnú celý týždeň.
Polievku podávame ku každému jedlu a jej cena je zarátaná v dennom menu okrem týždennej ponuky.
Tešíme sa na Vašu návštevu a prajeme Vám dobrú chuť.
Paradajková polievka s bazalkou a strúhaným parmezánom
A: 1, 7
Grilovaná bravčová panenka v slaninovom opasku, omáčka: braten jus
120g Dusená guľatozrnná ryža so šafranom | 60g Miešaný sezónny šalátik (olivový olej a citrónová šťava) | A: 7, 9
5,50 €
Rybacie „kúsky“ fritované v tempure (sortiment prezentovaný obsluhou)
200g Miešaný listový šalát so žltou reďkovkou a morskými riasami (sezamový olej a ryžový ocot) | 30g Teriyaki – chilli studená omáčka | A: 1, 3, 4, 6, 8, 12
7,50 €
Medailónky z bravčovej panenky (Sous vide)
120g Mrkvové – zemiakové bliny | 70g Pošírovaná zelená špargľa s prepúšťaným maslom | 50g Hráškové pyré | Cena s dezertom 14,00€ | A: 1, 3, 7, 12
12,00 €
Banán v čokoláde s vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou
Coulis z lesného ovocia | A: 3, 7
2,90 €
Pappardelle s cuketou, cukrovým hráškom a cherry paradajkami restovanými na tekvicovom oleji
50g Mušlička z ricotta syra, lístky bazalky a strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7, 12
7,50 €
Talianske hríbové arborio rizoto
(zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať) | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7, 12
7,50 €
Caesar šalát
Výber miešaných listových šalátov a rukoly s prudko opečenými kuracími prsíčkami, vajíčko, krutóny a strúhaný parmezán | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
7,50 €
Krém z bielej fazule so zeleninou brunoise a „kvapkou“ jablčného octa
A: 7, 9, 12
Ragú à la bolognese
Tradičná bolonská zmes z u nás mletého ½ hovädzieho a ½ bravčového mäsa | 100g Špagety s olivovým olejom a strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7
5,50 €
Carpaccio z tuniaka marinované v sójovej omáčke Kikkoman
150g Miešaný listový šalát s obrími kaparami a restovanými píniovými orieškami | 30g Smotanový – wasabi dip | A: 3, 4, 6, 8, 12
7,50 €
Anglický roast beef pripravovaný technológiou Sous Vide
Omáčka: demi glace | 70g Restovaná listová zelenina (mangold, špenát a rímsky šalát) | 100g Pečené baby zemiaky na kruste z morskej soli | Cena s dezertom 14,00€ | A: 1, 3, 7, 8
12,00 €
Domáca torta podľa šéfkuchára
A: 1, 3, 7, 8
2,50 €
Pappardelle s cuketou, cukrovým hráškom a cherry paradajkami restovanými na tekvicovom oleji
50g Mušlička z ricotta syra, lístky bazalky a strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7, 12
7,50 €
Talianske hríbové arborio rizoto
(zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať) | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7, 12
7,50 €
Caesar šalát
Výber miešaných listových šalátov a rukoly s prudko opečenými kuracími prsíčkami, vajíčko, krutóny a strúhaný parmezán | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
7,50 €
Krémová polievka z „bielej“ tekvice a byliniek
A: 7, 12
Konfitovaná falošná hovädzia sviečkovica (hovädzie zadné)
Omáčka: krémová omáčka s judášovým uchom | 120g Dusená jasmínová ryža | 50g Na pare pripravovaná zelenina | A: 1, 3, 7
5,50 €
Fritované mozzarellové guľky v mandľovo – orechovej kruste
200g Julienne šalát z karotky, cukety a výberu listových šalátov | 30g Paradajková salsa s acetom, olivovým olejom a bazalkou | A: 1, 3, 7, 8
7,50 €
Konfitované kačacie stehno
Omáčka: kačací demi glace | 70g Dusená červená kapusta na víne a hruškách | 120g Opekaná zemiaková knedľa | Cena s dezertom 14,00€ | A: 1, 3, 7
12,00 €
Vanilkové crème brûlée, jahodový coulis
A: 3, 7
2,50 €
Pappardelle s cuketou, cukrovým hráškom a cherry paradajkami restovanými na tekvicovom oleji
50g Mušlička z ricotta syra, lístky bazalky a strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7, 12
7,50 €
Talianske hríbové arborio rizoto
(zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať) | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7, 12
7,50 €
Caesar šalát
Výber miešaných listových šalátov a rukoly s prudko opečenými kuracími prsíčkami, vajíčko, krutóny a strúhaný parmezán | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
7,50 €
Krémová polievka zo zeleného hrášku s mätovým olivovým olejom
A: 7
Vyprážané kuracie kúsky v sezame (kuracie prsia – chladené, SR)
150g Veľký miešaný šalát z listovej a sezónnej zeleniny (olivový olej a citrónová šťava) | 30g Bazalkovo – jogurtový dip (obsahuje majonézu) | A: 1, 3, 7
5,50 €
U nás pripravované šalviové tagliatelle
120g Omáčka z grilovaného baklažánu, trio papriky, cukety a drvených paradajok | (olivový olej, drvený cesnak, chilli papričky a výber byliniek) | 30g Strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7
7,50 €
Konfitované teľacie líčka v zeleninovej remuláde
(dusená koreňová zelenina, bylinky a teľacia šťava) | 120g „Šťuchané“ zemiaky na cibuľke s pažítkou | Cena s dezertom 14,00€ | A: 7, 10
12,00 €
Maracuja sorbet s ovocným kokteilom
(na výber aj zmrzlina) | A: 1, 3, 7
2,90 €
Pappardelle s cuketou, cukrovým hráškom a cherry paradajkami restovanými na tekvicovom oleji
50g Mušlička z ricotta syra, lístky bazalky a strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7, 12
7,50 €
Talianske hríbové arborio rizoto
(zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať) | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7, 12
7,50 €
Caesar šalát
Výber miešaných listových šalátov a rukoly s prudko opečenými kuracími prsíčkami, vajíčko, krutóny a strúhaný parmezán | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
7,50 €
Hydinový vývar (kurací) s niťovkami a koreňovou zeleninou
A: 1, 3, 9
Pečené bravčové stehno à la znojemská pečienka
(kyslá uhorka, údená slanina) | 120g Dusená tarhoňa s petržlenovou vňaťou | 30g Mrkvový šalátik s jablkami | A: 1, 3, 7
5,50 €
Grilované hoki filety v kruste zo špaldového zrna
200g Veľký listový šalát s uhorkami a kukuricou (olivový olej a citrónová šťava) | 30g Kôprovo – jogurtový dip | A: 1, 3, 4, 7, 8
7,50 €
Konfitované – grilované teľacie lýtko Osso Buco
Teľacia šťava s „kvapkou“ Martini Rosso | 120g Grilované baby zemiačky s panchetou a pórom | Cena s dezertom 14,00€ | A: 7
12,00 €
Tvarohovo – višňová štrúdľa, šľahačka
A: 1, 3, 7, 8
2,50 €
Pappardelle s cuketou, cukrovým hráškom a cherry paradajkami restovanými na tekvicovom oleji
50g Mušlička z ricotta syra, lístky bazalky a strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7, 12
7,50 €
Talianske hríbové arborio rizoto
(zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať) | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7, 12
7,50 €
Caesar šalát
Výber miešaných listových šalátov a rukoly s prudko opečenými kuracími prsíčkami, vajíčko, krutóny a strúhaný parmezán | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
7,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok od 8.00 do 16.00
Sobota / Nedeľa – na objednávku
Rezervácie iba telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography