Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Minestrone
Talianska zeleninová polievka s paradajkovým pyré a bylinkami | A: 9
3,50 €
150g Grilované závitky z kuracích pŕs s panchettou a mozzarellou
Krémová paradajková omáčka s koreňovou zeleninou a lúpanými paradajkami, 200g Penne pesto alla genovesse ( talianske cestoviny s bazalkovým pestom ), 30g Strúhaný parmezán | A: 1,7,8
9,50 €
150g Grilovaná filetovaná ryba ( sortiment podľa ponuky )
150g Miešaný šalát z listovej zeleniny, rukoly a čierneho koreňa ( olivový olej a citrónová šťava ), 30g Kaparovo – šalviový dip ( majonéza a kyslá smotana ) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
180g „Mini rezníky“ vyprážané medailóniky z br. panenky ( bezlepková úprava )
200g Maslové skoré zemiaky s petržlenovou vňatkou, 50g U nás pripravovaná Tatárska omáčka | A: 3,7
16,50 €
70g Palacinka plnená jahodovým džemom a jahodami
šľahačka a čokoládová poleva | A: 1,3,7
4,50 €
350g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7,12
11,50 €
150g V jarnom ceste fritovaný kozí syr
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív, 30g Dressing z redukcie aceta balsamica a sušených brusníc | A: 1,3,7,8
12,50 €
350g Talianske cestoviny so Sicílskou paradajkovou omáčkou a trhanou Mozzarella di Bufala
Omáčka: olivový olej, cesnak, sardely, chilli papričky, šalotka, červené víno, lisované a lúpané paradajky, bazalka | A: 1,3,7
11,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing, ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Zeleninová polievka zo sezónnej zeleniny s mozzarellovo – krupicovými haluškami
A: 9, halušky: 1,3,7
3,50 €
150g Maďarský hovädzí guláš ( hovädzie zadné )
200g Švábske vaječné spätzle | A: 1,3,7
9,50 €
350g Lasagne plnené so šampiónmi a listovým špenátom, gratinované mozzarellou
100g Paradajkové Concassé, 30g Zelerové chipsy, 30g Strúhaný parmezán | A: 1,3,7,9
11,50 €
200g Grilované kačacie prsia, omáčka – kačacie Demi Glacé
150g Dusená červená kapusta s vínom a jablkami, 150g Mastené zemiakové lokše | A: 1,3,7
16,50 €
90g Jahodové Tiramisu „a la Milton“
parfumované rumom Zacapa ( jahody, jahodová marmeláda, bisquit, Mascarpone a čokoláda ) | A: 1,3,7
4,50 €
350g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7,12
11,50 €
150g V jarnom ceste fritovaný kozí syr
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív, 30g Dressing z redukcie aceta balsamica a sušených brusníc | A: 1,3,7,8
12,50 €
350g Talianske cestoviny so Sicílskou paradajkovou omáčkou a trhanou Mozzarella di Bufala
Omáčka: olivový olej, cesnak, sardely, chilli papričky, šalotka, červené víno, lisované a lúpané paradajky, bazalka | A: 1,3,7
11,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing, ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Morčací vývar, mäso, koreňová zelenina a niťovky
A: 9, niťovky: 1, 3
3,50 €
150g Domáca sekaná z mozzarellou a panchettou
( U nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäsa ), Bazalková Veloutté omáčka, 200g Zemiakové pyré ( smotana a maslo ), 50g Miešaný listový šalátik so cherry paradajkami | A: 1,3,7
9,50 €
250g Kukuričné cestoviny v krémovej omáčke z pravého feta syru
150g Trio grilovanej zeleniny ( fazuľkové struky, cherry paradajky a cuketa ) | A: 3,7,8
11,50 €
150g Konfitované teľacie líčka na šalvii a čiernom pive
100g Paštrnákovo - zemiakové pyré na kyslo s Creme Fraiche ( jablkový ocot ), 150g Pošírovaná karotka a fazuľkové struky na masle | A: 7,10
16,50 €
90g Creme brûlée, pečené jablká so škoricou a hnedým cukrom
A: 7
4,50 €
350g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7,12
11,50 €
150g V jarnom ceste fritovaný kozí syr
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív, 30g Dressing z redukcie aceta balsamica a sušených brusníc | A: 1,3,7,8
12,50 €
350g Talianske cestoviny so Sicílskou paradajkovou omáčkou a trhanou Mozzarella di Bufala
Omáčka: olivový olej, cesnak, sardely, chilli papričky, šalotka, červené víno, lisované a lúpané paradajky, bazalka | A: 1,3,7
11,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing, ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Kuracie ragú s koreňovou zeleninou, hráškom a šafránom
krémová polievka | A: 7,9
3,50 €
150g Morčacie stehno pripravené „a la Stroganov“
( kyslé uhorky, šampiňóny a trio paprika ), 200g Fritované zemiakové placky, 50g Miešaný listový šalát ( olivový olej a citrónová šťava ) | A: 1,3,7,9
9,50 €
150g Fritované mozarellové guľky obaľované v kukuričných lupienkoch
200g Veľký listový šalát, rukola, paradajky, uhorky a červená reďkovka, 40g Salsa zo sušených a čerstvých paradajok, bylinky a olivový olej | A: 1,3,7
11,50 €
180g Konfitované – grilované teľacie lýtko Osso Buco
Teľacia šťava legirovaná maslom 200g Opekaná kukuričná polenta, 100g Grilovaná sezónna zelenina na olivovom oleji | A: 7
16,50 €
90g Ovocná – bezlepková torta podľa Rudka a Peťka
A: 3,7
4,50 €
350g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7,12
11,50 €
150g V jarnom ceste fritovaný kozí syr
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív, 30g Dressing z redukcie aceta balsamica a sušených brusníc | A: 1,3,7,8
12,50 €
350g Talianske cestoviny so Sicílskou paradajkovou omáčkou a trhanou Mozzarella di Bufala
Omáčka: olivový olej, cesnak, sardely, chilli papričky, šalotka, červené víno, lisované a lúpané paradajky, bazalka | A: 1,3,7
11,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing, ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Čínska zeleninová ostro - kyslá polievka s tofu
A: 3,6,11
3,50 €
150g Grilovaná - konfitovaná bravčová krkovička
v bravčovej masti s cesnakom, horčičnými semienkami a tymiánom, omáčka: bravčový jus s hrubozrnnou horčicou, 200g Restované zemiaky na cibuľke s petržlenovou vňaťkou, 60g Fazuľkové struky grilované v „opasku“ z anglickej slaniny | A: 10
9,50 €
250g Cisársky trhanec s hrozienkami
60g Glazované slivky na bazovom mede | A: 1,3,7
9,50 €
150g Grilovaná morská ryba /sortiment podľa ponuky/
200g Miešaný listový šalát, rukola, julienne zo sušených paradajok, zelených olív a uhorky, 30g Bazalkový dressing s jogurtom a majonézou | A: 1,3,4,7
11,50 €
180g Grilované kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide ( v prepúšťanom masle s bazalkou )
200g Pappardelle all´ Arabiata, ( olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvé chilli papričky, paradajky a drvené paradajky ), 30g Hobliny zo syru Gran Biraghi a fritované bazalkové lístky | A: 1,3,7
16,50 €
100g Puding z tapiokových guličiek s mandľovým mliekom a malinami
A: 8
4,50 €
350g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7,12
11,50 €
150g V jarnom ceste fritovaný kozí syr
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív, 30g Dressing z redukcie aceta balsamica a sušených brusníc | A: 1,3,7,8
12,50 €
350g Talianske cestoviny so Sicílskou paradajkovou omáčkou a trhanou Mozzarella di Bufala
Omáčka: olivový olej, cesnak, sardely, chilli papričky, šalotka, červené víno, lisované a lúpané paradajky, bazalka | A: 1,3,7
11,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing, ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography