Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Cícerová krémová polievka s restovanou cibuľkou a slaninkou
A: 7, 9
3,5 €
150g Pečená roláda z morčacieho stehna (sous vide)
Krémová bazalková omáčka | 200g Fritované steakové hranolky | 30g Malý listový šalátik (olivový olej a citrónová šťava)
9,5 €
350g Tvarohovo – jablková žemľovka (z brioche)
100g Jahodová omáčka | A: 1, 3, 7
9,5 €
150g Grilované filety z Tilapie & ryžovo - zeleninový šalát
250g Ryžový studený šalát so strúhanou čerstvou zeleninou a zálievkou z tekvicového oleja | (Trojfarebná ryža, duo mrva, kaleráb, biela a červená reďkovka, cuketa, jarná cibuľka, petržlenová vňať) | A: 1, 4
11,5 €
160g Grilované kuracie prsia Supreme (Sous Vide)
150g Ratatouille (grilovaná zelenina s paradajkovým pyré a bylinkami na olivovom oleji) | 150g Maslové baby zemiaky s petržlenovou vňaťou | A: 7
16,5 €
90g Pistáciový cheesecake, mango couilis
A: 1, 3, 7, 8
4,5 €
150g Carpaccio z marinovanej hovädzej sviečkovice & šalát
200g Miešaný listový šalát s jarnou zeleninou (olivový olej a citrónová šťava) | 30g Hobliny z parmezánu, obrie kapary a fermentovaná šalotka | A: 7
14,5 €
150g Gravlax (čerstvý losos marinovaný soľou, cukrom a kôprom) & šalát
200g Miešaný šalát z listovej zeleniny, rukoly, uhoriek, paradajok a avokáda | 50g Horčicovo - olivový dresing | A: 4, 10
14,5 €
300g Zemiakové gnocchi s bazalkovým pestom a kúskami gréckeho Fetaki syru a konfitovanými cherry paradajkami
/ pesto: bazalka, vlašské orechy, olivový olej, citrónová šťava, strúhaný parmezán / | 30g Strúhaný syr Gran Biraghi | A: 3, 7, 8
12,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
250ml Krémová polievka z bio mungo fazule s mandľovým mliekom a čerstvým koriandrom
A: 8
3,5 €
150g Grilované morčacie prsia s prosciuttom a mozzarellou, bazalková omáčka
200g Fritované zemiakové hranolky | 50g Šalát zo sezónnej zeleniny s citrónovou šťavou a olivovým olejom | A: 3, 7
9,5 €
150g Grilovaný kozí syr „Chevrette di Poiton“
200g Veľký šalát z listovej zeleniny, čakanky, rukoly, cherry paradajok a olív | 30g Brusnicový dresing s redukciou červeného vína | A: 1, 3, 7, 8
11,50 €
150g Flank steak (hovädzia slabina) pripravovaný technológiou Sous Vide
100g Grilovaná sezónna zelenina (olivový olej, Balzamico, bylinky a cesnak) | 150g Pošírované ružové zemiaky | A: 7
16,50 €
90g Schwarzwaldská torta
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať / | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
12,50 €
350g Špagety Aglio, Olio e Peperoncino s panchettou a sušenými paradajkami, olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňaťou
30g Strúhaný parmezán | A: 1, 7
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovky, paradajky a uhorky | 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
14,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml 24 hodinové consomé z hovädzích špikových kostí, niťovky a zelenina
A: 9
3,5 €
130g Grilované plátky z bravčového karé v kajenskom korení
Omáčka: Braten jus a restované fazuľkové lusky v opasku z oravskej slaninky | (70g) 150g Varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou | A: 7
9,5 €
150g VGML Ragú z neúdeného tofu, pošírovanej cvikli a vegánskej smotany
200g Dusená trojfarebná ryža | 50g Na pare pripravovaná brokolica, preliata tekvicovým olejom | A: 6
11,50 €
150g Grilované (konfitované) bravčové líčka na čiernom pive a zelenom korení
120g Pyré z karotky, zemiakov a smotany | 60g Pošírované pikantné sedáno | A: 7, 9
16,50 €
80g Creme karamel, podávaný na pomarančovom couilis
A: 3, 7
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať / | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
12,50 €
350g Špagety Aglio, Olio e Peperoncino s panchettou a sušenými paradajkami, olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňaťou
30g Strúhaný parmezán | A: 1, 7
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovky, paradajky a uhorky | 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
14,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Provensalská polievka z fazuľových luskov s bylinkami a ovocným octom
A: 7
3,50 €
150g Pečené kapustné listy plnené s mletým bravčovým a hovädzím mäsom
Omáčka: paradajková – kapusta | 200g Zemiakovo smotanové pyré (smotana a maslo) | A: 1, 3, 7
9,5 €
250g /150g Rizoto Milanese & na pare pripravovaná „sviečková“ z tresky
Arborio ryža dusená so zeleninovým vývarom, vínom a šafranom, petržlenová vňať, sušené paradajky, smotana a parmezán | A: 4, 7, 9
11,50 €
160g Vyprážané kúsky z bravčovej panenky v tempure
30g U nás pripravovaná sweet chilli omáčka | 200g Pražená basmati ryža s thajskou zeleninou a vajíčkom na sezamovom oleji | A: 1, 3, 6, 11
16,50 €
100g Duo čokoládový mouse s čerstvým bobuľovým ovocím
A: 3, 7
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať / | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
12,50 €
350g Špagety Aglio, Olio e Peperoncino s panchettou a sušenými paradajkami, olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňaťou
30g Strúhaný parmezán | A: 1, 7
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovky, paradajky a uhorky | 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
14,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Fazuľová polievka s bravčovým údeným mäsom a zemiakmi
50g chlieb | A: 1, 3
3,50 €
150g Dusené hovädzie zadné z mladého býčka (falošná sviečková)
Omáčka: Sviečková na smotane (bez zahusťovania) | 200g Kysnutá knedľa | 30g Brusnicový rôsol | A: 1, 3, 7, 9
9,50 €
160g Vyprážané cícerové guľky – Falafel (No gluten)
200g Julienne šalát z karotky, cukety, bielej reďkovky, ľadového šalátu a rukoly | 30g Paradajková salsa s Acetom, olivovým olejom a bazalkou | A: 3, 4, 7
11,50 €
150g Medailóniky z teľacej sviečkovice (Sous Vide)
Omáčka: z pečených teľacích kostí a konfitovaného cesnaku | 200g Zemiakové pyré | 100g Anglická zelenina (dusená sezónna zelenina na masle) | A: 7
16,50 €
70g Domáca torta podľa Rudka a Peťka
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať / | 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
12,50 €
350g Špagety Aglio, Olio e Peperoncino s panchettou a sušenými paradajkami, olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňaťou
30g Strúhaný parmezán | A: 1, 7
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovky, paradajky a uhorky | 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
14,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography