Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Brokolicový krém s kokosovým mliekom a so zelenou kari pastou
| A: 8
3,5 €
150g Grilované závitky z kuracích pŕs, plnené údeným oštiepkom a balené do slaniny
Prírodná kuracia omáčka s konfitovaným údeným cesnakom | 200g Dusená slovenská „ryža“ (cestovina) | 70g Šalát zo sezónnej zeleniny s citrónovou šťavou a olivovým olejom | A: 1, 3, 7
9,5 €
300g Ravioli plnené rikotou, baby špenátom a parmezánom
100g Pyré z čerstvých paradajok, šalotky, červeného vína a bazalky | 50g Dekorácia: fritovaným zeleninovým julienne a posýpka z parmezánu | A: 1, 3, 7
11,5 €
150g Vyprážané medailóniky z teľacej sviečkovice v kukuričnej strúhanke (no gluten)
200g Na masle opekané “štuchané“ zemiaky | 50g Miešaný listový šalát s olivovým olejom a citrónovou šťavou | A: 3, 7
16,5 €
100g Čokoládová torta Fudge Premium
A: 1, 3, 7
4,5 €
150g Šafranové „krupoto“ s brunoiesse mrkvou & grilované kačacie prsia
250g Jačmenné krúpy, šalotka, cesnak, biele víno, zeleninový vývar, vňať, bazalka, duo karotka a kačacie prsia v úprave Sous Vide | A: 1, 7
14,5 €
350g Arborio rizoto s kuracím mäsom, baby karotkou, hráškom a bazalkou
(Kuracie prsia, zeleninový vývar, bazalka, biele víno, maslo, smotana a strúhaný parmezán) | 30g Strúhaný parmezán | A: 7
12,5 €
300g Fusilli s grilovaným baklažánom a paradajkami „alla Aglio Olio“
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | 30g Olivový olej, marinovaná rukola, strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7
11,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
250ml Kuracie ragú s cuketou, karotkou a limetkovými listami
(krémová polievka z kuracieho vývaru, koreňovej zeleniny a smotany) | A: 7
3,5 €
150g Tradičné talianske mäsové guľky pečené v paradajkovej omáčke
/ U nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäso / | 200g Varené špagety s olivovým olejom, 30g strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7
9,5 €
150g Zapekaný lososový steak so špenátovou krustou
Omáčka: Hroznovo - vínové glacé | 200g Zemiakovo – smotanové pyré parfumované čerstvou vanilkou | A: 1, 3, 4, 7
11,5 €
150g Grilované medailóniky z bravčovej panenky (Sous Vide)
Omáčka z bravčovej šťavy, hrubozrnnej horčice, legirovaná maslom | 200g Vyprážané syrovo – zemiakové kroketky | 100g Anglická zelenina s muškátovým maslom | A: 1, 3, 7, 8
16,5 €
100g Šomloi galuska, šľahačka, mleté vlašské orechy čokoládová poleva
(parfumované rumom Diplomatico 8y) | A: 1, 3, 7, 8
4,5 €
150g Šafranové „krupoto“ s brunoiesse mrkvou & grilované kačacie prsia
250g Jačmenné krúpy, šalotka, cesnak, biele víno, zeleninový vývar, vňať, bazalka, duo karotka a kačacie prsia v úprave Sous Vide | A: 1, 7
14,5 €
350g Arborio rizoto s kuracím mäsom, baby karotkou, hráškom a bazalkou
(Kuracie prsia, zeleninový vývar, bazalka, biele víno, maslo, smotana a strúhaný parmezán) | 30g Strúhaný parmezán | A: 7
12,5 €
300g Fusilli s grilovaným baklažánom a paradajkami „alla Aglio Olio“
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | 30g Olivový olej, marinovaná rukola, strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7
11,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
250ml Cuketová polievka so šalviou (číra), maslovo - krupicové halušky
A: 1, 3, 7
3,5 €
150g Frikassé z hovädzej falošnej sviečkovice alla Chilli con Carne
(čerstvé chilli papričky, hnedá fazuľa, kukurica, trio paprika, drvené paradajky) | 200g Tortila, dusená ryža a strúhaný syr | 30g Miešaný listový šalátik (citrónová šťava a olivový olej) | A: 1
9.5 €
350g Paradajkovo – zeleninové lasagne prekladané syrom (mozzarella a eidam)
100g Pyré z pečenej tekvice a smotany | 30g Dekorácia fritovaným zeleninovým julienne | A: 1, 3, 7, 9
11,5 €
150g Grilovaný hovädzí Rump steak v úprave Sous Vide
Omáčka: Demi glacé so zeleným korením | 200g zemiakové trojhrany s cibuľkou | 100g Ratatouille (grilovaná zelenina s paradajkovým pyré a červeným vínom) | A: 1, 3, 7, 10
16,5 €
100g Čokoládová palacinka plnená remuládou z lesného ovocia, vanilková šľahačka
A: 1, 3, 7
4,5 €
150g Šafranové „krupoto“ s brunoiesse mrkvou & grilované kačacie prsia
250g Jačmenné krúpy, šalotka, cesnak, biele víno, zeleninový vývar, vňať, bazalka, duo karotka a kačacie prsia v úprave Sous Vide | A: 1, 7
14,5 €
350g Arborio rizoto s kuracím mäsom, baby karotkou, hráškom a bazalkou
(Kuracie prsia, zeleninový vývar, bazalka, biele víno, maslo, smotana a strúhaný parmezán) | 30g Strúhaný parmezán | A: 7
12,5 €
300g Fusilli s grilovaným baklažánom a paradajkami „alla Aglio Olio“
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | 30g Olivový olej, marinovaná rukola, strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7
11,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
250ml Pórový krém so smotanou, restovaná oravská slaninka
A: 7
3.5 €
150g Grilované medailóniky z bravčovej panenky
Omáčka: Quatro formage | 200g Fritované zemiakové hranolky - „lodičky“ | 50g Miešaný listový šalát (olivový olej a citrónová šťava) | A: 1, 3, 7
9,5 €
350g Cisársky trhanec s hrozienkami
60g Glazované slivky na bazovom mede | A: 1, 3, 7
9,5 €
150g Grilovaný filet z morskej ryby / sortiment podľa ponuky /
250g Arborio rizoto s restovanými šampiňónmi, cibuľkou a baby špenátom so zeleninovým vývarom a bielym vínom (bez smotany a parmezánu) | A: 1, 3, 4
11,5 €
180g Pomaly pečené rolované prasiatko na pive (bôčik a karé)
200g Karamelizovaná kvasená kapusta | Omáčka: Braten jus | 150g Opekaná batatová knedľa | A: 1, 3, 7
16,5 €
100g ( 2ks ) V orechovej „strúhanke“ vyprážané tvarohové guľky, plnené čučoriedkami, mliečny krém s čokoládovou garnitúrou
A: 1, 3, 7, 8
4,5 €
150g Šafranové „krupoto“ s brunoiesse mrkvou & grilované kačacie prsia
250g Jačmenné krúpy, šalotka, cesnak, biele víno, zeleninový vývar, vňať, bazalka, duo karotka a kačacie prsia v úprave Sous Vide | A: 1, 7
14,5 €
350g Arborio rizoto s kuracím mäsom, baby karotkou, hráškom a bazalkou
(Kuracie prsia, zeleninový vývar, bazalka, biele víno, maslo, smotana a strúhaný parmezán) | 30g Strúhaný parmezán | A: 7
12,5 €
300g Fusilli s grilovaným baklažánom a paradajkami „alla Aglio Olio“
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | 30g Olivový olej, marinovaná rukola, strúhaný parmezán | A: 1, 3, 7
11,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography