Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Francúzska cibuľová polievka, krutóny a strúhaný syr (ementál)
A: 1, 3, 7
3,5 €
150g Hovädzí tokáň na červenom víne (hovädzie zadné – falošná sviečková)
200g Zemiakové krokety | 70g Dusená anglická zelenina s muškátovým maslom | A: 1, 3, 7, 8, 10
9,5 €
150g Grilovaný steak z lososa & šalát Nicoise
250g Šalát Nicoise (baby zemiaky, fazuľkové struky, sherry paradajky, baby špenát, artičoky, čierne olivy a varené vajíčko) marinovaný olivovým olejom, vinným octom, soľou a čiernym mletým korením | 30g Dresing: horčicovo – smotanový s aioli | A: 1, 3, 4, 7
11,5 €
0,8l/150g Ramen polievka À la Milton
„Vypečený“ bravčový bôčik, ramen rezance, vajíčko na „hniličku“ , čerstvá zelenina, sójové výhonky, huby a to všetko zaliate 24h mäsovým vývarom s riasami kombu, chilli papričiek, zázvoru a citrónovej trávy | A: 1, 3, 4, 6, 11, 14
16,5 €
100g Puding z bielej čokolády z glazovanými červeným grepom a Aperolom
A: 7
4,5 €
350g Krémové mrkvové rizoto s morčacím mäsom, ricottou a parmezánom
(šalotka, cesnak, pečená mrkva/pyré, morčacie stehno, vývar, biele víno, tymian, maslo) | 30g Strúhaný parmezán | A: 7
12,5 €
120g Fritovaný kozí syr s vlašskými orechmi balený do jarného cesta
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív | 30g Medovo – pomelový dresing | A: 1, 3, 7, 8
12,5 €
150g Hovädzí Rump steak v úprave Sous Vide krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukola, paradajka, uhorka a varené vajíčko | 50g Cesnakový dresing | A: 3, 7
14,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
250ml Paradajková polievka s bazalkou a strúhanou mozzarellou
A: 7
3,5 €
150g Grilovaný kurací steak Tikka Masala s korenistou kari omáčkou
(marináda: jogurt, garam masala, zázvor, chilli, kurkuma, cesnak) | 100g Na pare pripravovaná sezónna zelenina s maslovým prelivom | 200g Dusená Jazmínová ryža | A: 7
9,5 €
400g Parené kysnuté buchty plnené jahodovým džemom a jahodami
30g Mak s práškovým cukrom a prepúšťané maslo | A: 1, 3, 7
9,5 €
150g Fritované krúžky z kalamára obaľované v cestíčku
200g Šalát z listovej zeleniny s reďkovkou a cherry paradajkami podávaný v košíku z tortilly | 30g Kôprový dresing (majonéza a kyslá smotana) | A: 1, 3, 7, 14
11,5 €
150g Grilovaná roláda z králičieho chrbtu, baby špenátu a panchetty (Sous Vide)
Omáčka Beurre Blanc | 100g Grilovaná sezónna zelenina, 150g Zemiakový gratin | A: 1, 3, 7
16,5 €
100g Čokoládové brownies (no gluten), jahodový couilis
A: 3, 7, 8
4,5 €
350g Krémové mrkvové rizoto s morčacím mäsom, ricottou a parmezánom
(šalotka, cesnak, pečená mrkva/pyré, morčacie stehno, vývar, biele víno, tymian, maslo) | 30g Strúhaný parmezán | A: 7
12,5 €
120g Fritovaný kozí syr s vlašskými orechmi balený do jarného cesta
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív | 30g Medovo – pomelový dresing | A: 1, 3, 7, 8
12,5 €
150g Hovädzí Rump steak v úprave Sous Vide krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukola, paradajka, uhorka a varené vajíčko | 50g Cesnakový dresing | A: 3, 7
14,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
250ml Zeleninová polievka zo sezónnej zeleniny s mozzarellovo – krupicovými haluškami
A: 1, 3, 7, 9
3,5 €
150g Konfitované hovädzie (falošná sviečková) z mladého býčka na lesných hríboch
200g Dusená tarhoňa | 50g Uhorkový šalát so sladkokyslým nálevom a kôprom | A: 1, 3, 7
9,5 €
150g Grilované filety z Mahi – Mahi, marinovane v Oystrer omáčke (ustricová omáčka)
250g Ryžové rezance s prudko grilovanou thajskou zeleninou a shiitake hubami (rezance sú dochutené: chilli papričkami, zázvorom, cesnakom, koriandrom a sójovou omáčkou) | A: 1, 4, 6, 14
11,5 €
180g Grilované kuracie prsia Supreme z glazúrou z lesného medu
Omáčka: Kurací jus s pomarančovým Julienne a redukciou pomarančovej šťavy | 200g Batatovo – zemiakové pyré | 70g Na pare pripravovaná brokolica preliata s prepúšťaným maslom | A: 7
16,5 €
100g Puding z Chia semienok, mandľového mlieka dochutený medom a čerstvým bobuľovým ovocím
A: 8
4,5 €
350g Talianske cestoviny & pesto z mladého špenátu
Sortiment cestovín prezentovaný obsluhou | Pesto: baby špenát, slnečnicové semienko, parmezán, olivový olej | 30g Strúhaný parmezán | 30g Opekaný mix orieškov | A: 1, 3, 7, 8
10,5 €
150g / 250g Grilovaný Halloumi syr & šošovicovo – zeleninový šalát
Šalát: beluga šošovica, červená šošovica, uhorky, biela a červená reďkovka, čínska kapusta, duo mrkva, vňať, citrónová šťava a olivový olej | 30g Tahini dresing: sezamová pasta, citrónová šťava, med, pasterizovaný žĺtok, sezamový olej | A: 7, 11
12,5 €
150g Stripsy z kuracích prs v ryžovej „strúhanke“ & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a trio papriky | 30g Dresing: z Creme Fraiche, pažítky, aioli, zeleného korenia s kvapkou limetkovej šťavy | A: 3, 7
12,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
250ml Krémová polievka z bielej maslovej fazule s ovocným octom a kôprom
A: 7
3,5 €
150g Grilované morčacie prsia s prosciuttom a mozzarellou, bazalková omáčka
200g Dusená ryža | 50g Šalát zo sezónnej zeleniny s citrónovou šťavou a olivovým olejom | A: 3, 7
9,5 €
150g Filetovaný zubáč, pečený na kruste z morskej soli & šalát Waldorf Astória
250g Waldorf Astória šalát: vlašské orechy, sedáno, jablká, ľadový šalát a majonézová zálievka | A: 3, 4
11,50 €
240g Konfitované - pečené kačacie stehno, omáčka: kačacie demi glacé
200g Dusená červená kapusta na víne s hruškami | 200g Zemiakové lokše mastené zemiakovou kašou | A: 1, 3, 7
16,5 €
70g Domáca torta podľa Rudka a Peťka
A: 1, 3, 7, 8
4,5 €
350g Talianske cestoviny & pesto z mladého špenátu
Sortiment cestovín prezentovaný obsluhou | Pesto: baby špenát, slnečnicové semienko, parmezán, olivový olej | 30g Strúhaný parmezán | 30g Opekaný mix orieškov | A: 1, 3, 7, 8
10,5 €
150g / 250g Grilovaný Halloumi syr & šošovicovo – zeleninový šalát
Šalát: beluga šošovica, červená šošovica, uhorky, biela a červená reďkovka, čínska kapusta, duo mrkva, vňať, citrónová šťava a olivový olej | 30g Tahini dresing: sezamová pasta, citrónová šťava, med, pasterizovaný žĺtok, sezamový olej | A: 7, 11
12,5 €
150g Stripsy z kuracích prs v ryžovej „strúhanke“ & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a trio papriky | 30g Dresing: z Creme Fraiche, pažítky, aioli, zeleného korenia s kvapkou limetkovej šťavy | A: 3, 7
12,5 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing | (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,5 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography