Vážení hostia,
S úctou
zodpovedný vedúci Michaela Vadovičová,
šéfkuchár Rudolf Ružovič.
MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Cícerový krém s Tahinou / sezamová pasta / dochutený citrónovou šťavou
A: 7, 11
4,00 €
150g Plátky z falošnej hovädzej sviečkovice, dusené v horčicovej zeleninovej omáčke
70g Na pare pripravovaná sezónna zelenina, 200g Zemiakové krokety | A: 1, 3, 7
10,00 €
150g Grilovaný filetovaný pstruh
200g Veľký šalát z výberu listovej zeleniny a jullienne z karotky, cvikly a manga, 30g Jemný wasabi dip | A: 3, 4, 7
11,50 €
150g Anglický roastbeef pripravovaný technológiou Sous Vide
70g Restovaná sezónna zelenina, 100g Pečené plnené zemiaky ( zapekané zo syrom ) | A: 1, 3, 7, 8
17,00 €
70g Domáca torta
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
300g Pappardelle alla Arrabiata & Mozzarella di bufala (Biomila cestovina)
/ olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvé chilli papričky, paradajky a drvené paradajky / 100g Trhaná Mozzarella di bufala a lístky z bazalky | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Stripsy z kuracích prs & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a trio papriky, 30g Dresing: z Creme Fraiche, pažítky, aioli, zeleného korenia s kvapkou limetkovej šťavy | A: 1, 3, 7
14,50 €
150g Vyprážané kuracie pečienky & varené zemiaky
200g Varené zemiaky s maslom, 30g U nás robená tatárska omáčka | A: 1, 3, 7
12,50 €
350g Caesar šalát, 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Slepačí vývar s koreňovou zeleninou, cestovina - niťovky
A: 1, 3, 9
4,00 €
250g Bolonské lasagne gratinované syrom Mozzarella
( U nás mleté bravčové a hovädzie mäso, koreňová zelenina, paradajky a bylinky ), 50g Paradajkové pyré s bazalkou a posyp z parmezánu | A: 1, 3, 7
10,00 €
150g Duo Fish grilovaný na „ihle“ (losos a Hoki filety)
200g Šalát z výberu listovej zeleniny, zelených olív, kapie a čerstvého feniklu, 30g Dip zo sušených paradajok, šalvie a kyslej smotany | A: 1, 3, 4, 8
11,50 €
150g Viedenský vyprážaný teľací rezeň ( teľacie stehno )
200g Varené baby zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou, 30g Miešaný listový šalátik ( olivový olej, citrónová šťava ) | A: 1, 3, 7
17,00 €
70g Jablkovo škoricové pyté
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
300g Pappardelle alla Arrabiata & Mozzarella di bufala (Biomila cestovina)
/ olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvé chilli papričky, paradajky a drvené paradajky / 100g Trhaná Mozzarella di bufala a lístky z bazalky | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Stripsy z kuracích prs & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a trio papriky, 30g Dresing: z Creme Fraiche, pažítky, aioli, zeleného korenia s kvapkou limetkovej šťavy | A: 1, 3, 7
14,50 €
150g Vyprážané kuracie pečienky & varené zemiaky
200g Varené zemiaky s maslom, 30g U nás robená tatárska omáčka | A: 1, 3, 7
12,50 €
350g Caesar šalát, 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Šampiňónová mliečna polievka so zemiakmi
A: 7
4,00 €
240g Pečené kuracie stehno „alla bažant“ ( slanina, biele víno, šalotka a Jalovec)
200g Dusená ryža basmati | A: 12
10,00 €
350g Ryžový nákyp „New Way“ s kokosovým mliekom, plnený s kúskami z manga, parfumovaný badiánom a zapekaný s bielkovou penou
50g Teplá slivková omáčka | A: 8
10,00 €
350g Zemiakové pirohy plnené bryndzou
50g Kyslej smotany a na drobno krájanej pažítky | A: 1, 3, 7
11,50 €
150g Medailóniky z bravčovej panenky, hríbová a la Crème omáčka
70g Restovaný zelený hrášok na masle, 100g Pečené rozmarínové zemiaky | A: 1, 3, 7, 12
17,00 €
70g U nás pripravovaná torta
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
300g Pappardelle alla Arrabiata & Mozzarella di bufala (Biomila cestovina)
/ olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvé chilli papričky, paradajky a drvené paradajky / 100g Trhaná Mozzarella di bufala a lístky z bazalky | A: 1, 3, 7
12,50 €
150g Stripsy z kuracích prs & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a trio papriky, 30g Dresing: z Creme Fraiche, pažítky, aioli, zeleného korenia s kvapkou limetkovej šťavy | A: 1, 3, 7
14,50 €
150g Vyprážané kuracie pečienky & varené zemiaky
200g Varené zemiaky s maslom, 30g U nás robená tatárska omáčka | A: 1, 3, 7
12,50 €
350g Caesar šalát, 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Vegánska cuketová krémová polievka s kurkumou a oregánom
A: //
4,00 €
150g Grilované morčacie prsia s prosciuttom a mozzarellou, bazalková omáčka
200g Dusená ryža, 50g Šalát zo sezónnej zeleniny s citrónovou šťavou a olivovým olejom | A: / 3, 7 /
10,00 €
150g Hlivový perkelt
200g Dusená tarhoňa značy Biomila s petržlenovou vňaťou | A: / 1,3, 7 /
11,50 €
180g Grilované kuracie prsia Supreme s glazúrou z lesného medu
Omáčka: Kurací jus s pomarančovým julienne a redukciou pomarančovej šťavy, 200g Batátovo – zemiakové pyré, 70g Na pare pripravovaná brokolica | A: / 7 /
17,00 €
100g Melónový pohár s malinovým sorbetom
A: / /
4,50 €
150g Gravlax ( čerstvý losos marinovaný soľou, cukrom a kôprom ) & šalát
200g Miešaný šalát z listovej zeleniny, rukoly, uhoriek, paradajok a avokáda, 50g Horčicovo - olivový dresing | A: / 4, 10 /
14,50 €
250g Cuketové špagety s citrónovou omáčkou a cherry paradajkami
olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňaťou, 30g Strúhaný parmezán | A: / 1, 7 /
12,50 €
150g Vyprážaný karfiol & varené zemiaky
200g Varené zemiaky s maslom, 30g U nás robená tatárska omáčka | A: /1,3,7 /
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
250ml Krémová tekvicová polievka so zázvorom a opekanými slnečnicovými semienkami
A: / 7,8 /
4,00 €
150g Dusené hovädzie zadné z mladého býčka ( falošná sviečková )
Omáčka: Sviečková na smotane ( bez zahusťovania ) 200g Kysnutá knedľa, 30g Brusnicový rôsol | A: / 1, 3, 7, 9 /
10,00 €
150g Carpaccio zo Sashimi tuniaka s limetkou, pažítkou a vňaťou
200g Miešaný listový šalát s čínskou kapustou, baby špenátom a zeleninovými chipsami, 30g Citrónovo – bazalkové Aioli | A: / 1, 3, 4 /
11,50 €
160g Vyprážané kúsky z bravčovej panenky v tempure
30g U nás pripravovaná sweet chilli omáčka, 200g Pražená basmati ryža s thajskou zeleninou a vajíčkom na sezamovom oleji | A: / 1, 3, 6, 11 /
17,00 €
70g Domáca marhuľovo- smotanová torta
A: / 1, 3, 7, /
4,50 €
150g Gravlax ( čerstvý losos marinovaný soľou, cukrom a kôprom ) & šalát
200g Miešaný šalát z listovej zeleniny, rukoly, uhoriek, paradajok a avokáda, 50g Horčicovo - olivový dresing | A: / 4, 10 /
14,50 €
250g Cuketové špagety s citrónovou omáčkou a cherry paradajkami
olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňaťou, 30g Strúhaný parmezán | A: / 1, 7 /
12,50 €
150g Vyprážaný karfiol & varené zemiaky
200g Varené zemiaky s maslom, 30g U nás robená tatárska omáčka | A: /1,3,7 /
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography