Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Krémová polievka zo zeleného hrášku, garnitúra z kyslej smotany
A: 7
3,50 €
150g Dusené hovädzie zadné z mladého býčka ( falošná sviečková )
Omáčka: Sviečková na smotane, 200g Karlovarská žemľová – nekysnutá knedľa, 30g Brusnicový rôsol | A: 1, 3, 7, 9
9,50 €
150g Grilované filety z Mahi – Mahi, marinované v Oystrer omáčke ( ustricová omáčka )
250g Ryžové rezance s prudko grilovanou thajskou zeleninou a shiitake hubami ( rezance sú dochutené: chilli papričkami, Galangalom a Tamarinom ) | A: 1, 4, 6, 14
11,50 €
160g Grilovaný teľací Ryb Eye steak ( v úprave Sous Vide )
Omáčka: z pečených teľacích kostí, byliniek a červeného vína, 150g Zemiakovo – smotanové pyré, 100g Zelenina Ratatouille
16,50 €
90g Čokoládová torta „ noc a deň“
A: 1,3,7
4,50 €
300g Zemiakové gnocchi s bazalkovým pestom
a kúskami gréckeho Fetaki syru a konfitovanými cherry paradajkami | A: 3,7,8
12,50 €
150g Roastbeef z teľacieho karé - sous vide ( podávaný na studeno ) & šalát
A: 3
14,50 €
120g Plátky z udeného lososa Friord Bohemian & Šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, sherry paradajok a olív, 50g Dresing z Creme Fraiche, citrónovej šťavy, olivového oleja a kôpru | A: 3,4,7
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Polievka zo strúhanej „bielej“ tekvice na kyslo s kôprom
( z bielej strúhanej tekvice s jablkovým octom ) | A: 7
3,50 €
150g Vyprážané fašírky so syrom, obaľované v panko strúhanke s chia semienkami
( u nás mletého ½ bravčového a ½ hovädzieho mäso ), 200g Zemiakovo - batatová kaša ( Mlieko a maslo ), 100g Miešaný sezónny šalát, dochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou | A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Filetovaný pstruh grilovaný v paprikovom obale
200g Baby maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou, 30g Jablkový chren s kyslou smotanou, 30g Fritovaná viedenská cibuľa | A: 1,4,7
11,50 €
220g Grilované kačacie prsia ( Sous Vide )
omáčka: kačací Demi glacé, 200g Dusená červená kapusta na víne s hruškami, 200g Batatová knedľa opekaná na kačacej masti | A: 1,3,7
16,50 €
100g Krém Karamel , Banánové pyré s „kvapkou“ rumu Zacapa
A: 3,7
4,50 €
300g Zemiakové gnocchi s bazalkovým pestom
a kúskami gréckeho Fetaki syru a konfitovanými cherry paradajkami | A: 3,7,8
12,50 €
150g Roastbeef z teľacieho karé - sous vide ( podávaný na studeno ) & šalát
A: 3
14,50 €
120g Plátky z udeného lososa Friord Bohemian & Šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, sherry paradajok a olív, 50g Dresing z Creme Fraiche, citrónovej šťavy, olivového oleja a kôpru | A: 3,4,7
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Teľací vývar, cestovina – niťovky, zelenina a mäso
A: 1, 3, 7, 9
3,50 €
240g Chrumkavé kuracie stehno marinované v Hoisin omáčke
( Hoisin - ázijská sladká „barbecue“ omáčka ), 150g Grilovaná wok zelenina na sezamovom oleji so zázvorom, cesnakom a chilli papričkami, 200g Na pare pripravovaná jazmínová ryža | A: 6, 7, 11
9,50 €
150g Grilovaná filetovaná ryba ( Sortiment podľa ponuky )
200g Miešaný šalát z listovej zeleniny, červenej kapusty, paradajok a reďkovky, 30g Kaparovo – šalviový dip ( majonéza a kyslá smotana ) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Grilovaný steak zo srnčieho stehna s maslom a rozmarínom
Omáčka: Demi Glacé s redukciou červeného vína a jalovcom, 200g Zemiakový gratin Douphinoisse, 80g Na pare pripravovaná karotka | A: 7
16,50 €
100g Torta podľa Rudka a Peťka
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
300g Zemiakové gnocchi s bazalkovým pestom
a kúskami gréckeho Fetaki syru a konfitovanými cherry paradajkami | A: 3,7,8
12,50 €
150g Roastbeef z teľacieho karé - sous vide ( podávaný na studeno ) & šalát
A: 3
14,50 €
120g Plátky z udeného lososa Friord Bohemian & Šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, sherry paradajok a olív, 50g Dresing z Creme Fraiche, citrónovej šťavy, olivového oleja a kôpru | A: 3,4,7
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography