Vážení hostia,
S úctou
zodpovedný vedúci Michaela Vadovičová,
šéfkuchár Rudolf Ružovič.
MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Kari kuracia polievka so zeleninou, ryžovými rezancami, koriandrom a zelenou kari pastou
A: 9
4,00 €
150g Vyprážaný bravčový Gordon Blue (plnka: šunka a syr)
150g Restované zemiaky s cibuľou a petržlenovou vňaťou 70g Kapustovo – mrkvový šalátik | A: 3, 7
10,00 €
150g/250g Grilovaný Halloumi syr & Quinoa – zeleninový šalát
250g Quinoa šalát: paradajky, uhorky, reďkovka, červená cibuľka, vňatka, bazalka, citrónová šťava a olivový olej | A: 1, 7
11,50 €
150g Prudko grilované plátky z Flank steaku
Omáčka: hovädzí Demi-glace s redukciou červeného vína 200g Pečené rozmarínové baby zemiaky a 50g Maslovo - cesnakové fazuľkové lúsky
17,00 €
70g Jablkový koláč s mrveničkou a hrozienkami
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná panchetta spolu s baby špenátom | A: 1, 3, 7
12,50 €
300g Cestovina (podľa ponuky) Biomila s grilovanými kockami baklažánu, cukety a paradajok
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, cukety, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | A: 1, 3, 7
12,50 €
250g Cuketový šalát & morskou soľou sušený losos
Šalát: cuketa, výber listových šalátov a rukola (olivový olej a citrónová šťava) 30g Horčicovo – bylinkový dip (s kyslou smotanou) | A: 4, 7, 10
14,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Batatovo-brokolicová krémova polievka
A: 7
4,00 €
150g Domáca sekaná s garnitúrou z údeného bravčového karé (U nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäso)
250g Talianske cestoviny v krémovej syrovej omáčke (z taveného syru a gouda syru) Dekorácia: rukola a olivový olej | A: 1, 3, 7
10,00 €
350g Plnene palacinky s jahodovým džemom
80g Šľahačka a čokoladová poleva | A: 1, 3, 7
10,00 €
150g Grilovaný Cod filet s kožou (morská treskovitá ryba – chladená)
200g Veľký šalát z listového šalátu, čakanky, rukoly, feniklu a pečenej červenej repy 30g Kaparovo - citrónový dresing (majonéza a kyslá smotana) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Grilované medailóniky z teľacej sviečkovice (Sous Vide)
Bryndzová krémová omáčka 200g Fritované zemiakové bliny, 80g Pošírovaná brokolica preliata s maslom | A: 1, 3, 7
17,00 €
70g U nás pripravovaná torta
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná panchetta spolu s baby špenátom | A: 1, 3, 7
12,50 €
300g Cestovina (podľa ponuky) Biomila s grilovanými kockami baklažánu, cukety a paradajok
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, cukety, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | A: 1, 3, 7
12,50 €
250g Cuketový šalát & morskou soľou sušený losos
Šalát: cuketa, výber listových šalátov a rukola (olivový olej a citrónová šťava) 30g Horčicovo – bylinkový dip (s kyslou smotanou) | A: 4, 7, 10
14,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Sezónna zeleninová polievka s ryžovými rezancami, zázvorom, zelenou kari pastou a čerstvým koriandrom (medium spice)
A: /9 /
4,00 €
150g Bravčová krkovička konfitovaná (pomaly pečená) v zeleninovej remuláde
Remuláda: strúhaná koreňová zelenina, cibuľka, drvené paradajky a červené víno, 200g Dusená ryža 50g Šalátik zo skorej bielej a čínskej kapusty a strúhaná duo mrkva (olivový olej a citrónová šťava) | A: / 9 /
10,00 €
250g Semolínové cestoviny Biomila – Penne all´ Arrabiata
(olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvé chilli papričky, paradajky a drvené paradajky) 100g „Trhaná Mozzarella di bufala“ a lístky bazalky | A: / 1, 3, 7 /
11,50 €
180g „Mini rezníky“ - vyprážané medailóniky z bravčovej panenky (no gluten)
200g Štuchané zemiaky na cibuľke s petržlenovou vňaťou 50g U nás pripravovaná tatárska omáčka | A: / 3, 10 /
17,00 €
100g Tvarohové guľky plnené nugátom, vanilkový preliv, čokoládová poleva
A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
150g „Trhaná“ - konfitovaná hovädzia falošná sviečková & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, olivy, cherry paradajok a vareného vajíčka, 50g Dresing z konfitovaného cesnaku, pažítky a gréckeho jogurtu | A: / 3, 7 /
14,50 €
380g Miešaný zeleninový šalát & Jamón Serrano & košíček z tortilly
200g Šalát: listové šaláty, paradajka, uhorka, paprika a červená cibuľka (olivový olej a citrón) 100g Sušená šunka Serrano, 50g Fritovaný „košíček“ zo pšeničnej tortilly 30g Dresing z lúpaných paradajok, bazalky, majonézy aceta balsamica a olivového oleja | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
350g „Krupoto“ s jarnou cibuľkou, baby špenátom, hráškom, petržlenovou remuládou a kúskami zo syru gorgonzola
30g Opekané mandľové plátky a marinované prúžky z čakanky (aceto balsamico/olivový olej) | A: / 1, 7, 8 /
12,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
250ml Cesnaková krémová polievka, krutóny
A: / 7, krutóny: 1, 3 /
4,00 €
150g Blanquette de veau - krémové ragú z teľacieho stehna, šampiňónov a karotky
200g Švábske vaječné spätzle | A: / 1, 3, 7 /
10,00 €
150g Grilovaná morská ryba (sortiment podľa ponuky)
120g Pečený závin plnený na sucho s grilovaným baklažánom, 50g Karotkové pyré so smotanou a medovým karamelom | A: / 1, 3, 4, 7 /
11,50 €
150g Bravčová panenka plnená sušenými slivkami v opasku zo slaninky
Omáčka: bravčový jus parfumovaný slivovicou, 200g Pečené baby zemiaky s rozmarínom, 50g „Kompót“ z červenej cibule | A: / 1, 3, 10 /
17,00 €
100g Čokoládová palacinka plnená remuládou s lesného ovocia, šľahačka
A: / 1, 3, 7 /
4,50 €
150g „Trhaná“ - konfitovaná hovädzia falošná sviečková & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, olivy, cherry paradajok a vareného vajíčka, 50g Dresing z konfitovaného cesnaku, pažítky a gréckeho jogurtu | A: / 3, 7 /
14,50 €
380g Miešaný zeleninový šalát & Jamón Serrano & košíček z tortilly
200g Šalát: listové šaláty, paradajka, uhorka, paprika a červená cibuľka (olivový olej a citrón) 100g Sušená šunka Serrano, 50g Fritovaný „košíček“ zo pšeničnej tortilly 30g Dresing z lúpaných paradajok, bazalky, majonézy aceta balsamica a olivového oleja | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
350g „Krupoto“ s jarnou cibuľkou, baby špenátom, hráškom, petržlenovou remuládou a kúskami zo syru gorgonzola
30g Opekané mandľové plátky a marinované prúžky z čakanky (aceto balsamico/olivový olej) | A: / 1, 7, 8 /
12,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
250ml Morčací vývar, koreňová zelenina, mäso a niťovky
A: / 9, niťovky: 1, 3, /
4,00 €
150g Vyprážane kuracie prsia plnené so šunkou a syrom
200g Zemiaková kaša, 50g Šalát zo sezónnej zeleniny s citrónovou šťavou a olivovým olejom | A: /1, 3, 7 /
10,00 €
150g Grilovaný syr Halloumi spolu so zmesou korenia
200g Šalát: výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a miešaných olív 40g Dresing: z olivového oleja, cesnaku, krémového aceta balzamica, chilli a oregana | A: / 7 /
11,50 €
150g Teľací Rib eye steak (Sous Vide)
Omáčka: z hnedých šampiňónov, červeného vína, Demi- glace 200g Zemiakové pyré s baby špenátom (smotana a maslo) 60g Glazovaná karotka na mede | A: / 7 /
17,00 €
100g Zmrzlinový pohár: duo zmrzlina, ovocie, šľahačka a čokoládová poleva
A: / 3, 7 /
4,50 €
150g „Trhaná“ - konfitovaná hovädzia falošná sviečková & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, olivy, cherry paradajok a vareného vajíčka, 50g Dresing z konfitovaného cesnaku, pažítky a gréckeho jogurtu | A: / 3, 7 /
14,50 €
380g Miešaný zeleninový šalát & Jamón Serrano & košíček z tortilly
200g Šalát: listové šaláty, paradajka, uhorka, paprika a červená cibuľka (olivový olej a citrón) 100g Sušená šunka Serrano, 50g Fritovaný „košíček“ zo pšeničnej tortilly 30g Dresing z lúpaných paradajok, bazalky, majonézy aceta balsamica a olivového oleja | A: / 1, 3, 7 /
12,50 €
350g „Krupoto“ s jarnou cibuľkou, baby špenátom, hráškom, petržlenovou remuládou a kúskami zo syru gorgonzola
30g Opekané mandľové plátky a marinované prúžky z čakanky (aceto balsamico/olivový olej) | A: / 1, 7, 8 /
12,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography